Gamila |
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| Ingredienti 1 lepre pulita e tagliata a pezzi 1 costa di sedano 1 carota 1 cipolla salsa di pomodoro sale pepe mezzo bicchiere di vino bianco aceto Per smorzare il sapore forte della lepre la sera prima l'ho messa a riposare in acqua e qualche cucchiaio di aceto. Il giorno dopo l'ho lavata bene ed ho proseguito a cucinarla normalmente. In una padella fate soffriggere il sedano, la carota e la cipolla tagliati fini. Unite la lepre e fate insaporire. unite il vino bianco e fate sfumare. Una volta sfumato l'alcool unite la salsa di pomodoro a ricoprire la carne. salate, pepate e coprite. Lasciate cuocere rigirando di tanto in tanto la carne... Continuate la cottura per almeno un'ora finche' il sughetto si sara' ristretto. Impiattate e mangiate caldo Semplicemente godurioso  |
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